Principes de base
Le fer est un minéral et un micronutriment important qui est vital pour le corps humain. Il joue un rôle crucial dans la formation de l'hémoglobine, le pigment rouge du sang, responsable du transport de l'oxygène dans l'organisme. Une carence en fer peut donc entraîner une anémie, de la fatigue et une baisse des performances.
En médecine, le fer est souvent utilisé comme complément alimentaire pour traiter ou prévenir les carences en fer. Le fer est également pris dans le cadre de certaines maladies pour lesquelles les besoins en fer sont accrus, comme l 'anémie. Il est important que la prise de fer se fasse sous contrôle médical afin de garantir un dosage correct et d'éviter d'éventuels effets secondaires.
Les aliments tels que la viande, le poisson, les légumineuses et les céréales complètes sont de bonnes sources de fer.