Grundlagen
Die Fumarsäure ist ein Wirkstoff, der zur Behandlung der Schuppenflechte (Psoriasis) eingesetzt wird. Außerdem wird er gerne als Säuerungsmittel und Säureregulator eingesetzt. Der Ester der Säure wird zudem bei der Therapie der schubförmigen remittierenden multiplen Sklerose (MS) verwendet. Die Fumarsäure ist eine Dicarbonsäure, liegt meist als weißes kristallines Pulver vor und ist nur schwer wasserlöslich. Sie kann auch in Lebensmitteln als Zusatzstoff (E297) enthalten sein, da sie eine konservierende Eigenschaft besitzt. Die Säure kann als topischer Wirkstoff, also lokal auf der Haut, als Injektion oder in Form von Kapseln angewendet werden. Man findet sie in diversen Pflanzen und Pilzen wieder. Die Fumarsäure gehört zur Klasse der Fruchtsäuren. Sie entsteht aber auch bei diversen biochemischen Stoffwechselwegen in unserem Körper, wie zum Beispiel als Zwischenprodukt beim Citratzyklus, oder beim Harnstoffzyklus.
