Principes de base
La cystéine est une substance active qui peut être utilisée pour traiter la chute des cheveux et les ongles cassants. Elle est également substituée en cas de malnutrition. La cystéine est un acide aminé semi-essentiel de notre corps qui peut certes être produit par le corps lui-même, mais le corps a besoin pour cela d'un acide aminé essentiel, qui dans le cas de la cystéine est la méthionine. En général, tous les acides aminés essentiels doivent être apportés par l'alimentation, car notre corps ne peut pas les fabriquer lui-même. Il peut produire lui-même tous les autres en transformant les nutriments. Les autres acides aminés essentiels sont l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la tyrosine, la thréonine, le tryptophane et la valine. La cystéine joue un rôle important non seulement dans la synthèse des acides gras, mais aussi dans le système immunitaire. D'un point de vue chimique, c'est l'atome de soufre de la cystéine qui est important, car il permet la formation de ponts disulfures, ce qui est à son tour essentiel pour la structure spatiale des protéines.
