Grundlagen
Cystein ist ein Wirkstoff, der zur Behandlung von Haarausfall und brüchigen Nägeln verwendet werden kann. Außerdem wird es bei Mangelernährung substituiert. Cystein ist eine semi-essentielle Aminosäure unseres Körper, welche vom Körper zwar selbst hergestellt werden kann, der Körper dafür aber eine essentielle Aminosäure benötigt, welche im Fall von Cystein Methionin ist. Generell müssen alle essentiellen Aminosäuren mit der Nahrung zugeführt werden, weil sie unser Körper nicht selbst herstellen kann. Alle anderen kann er durch den Umbau von Nährstoffen selbst produzieren. Zu den anderen essentiellen Aminosäuren gehören Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Tyrosin, Threonin, Tryptophan und Valin. Cystein spielt nicht nur bei der Synthese von Fettsäuren eine wichtige Rolle, sondern auch beim Immunsystem. Chemisch gesehen ist bei Cystein das Schwefelatom relevant, dadurch kann es nämlich zur Ausbildung von Disulfidbrücken kommen, was wiederum für die räumliche Struktur von Proteinen essentiell ist.
